Despre cocteiluri

Reguli de baza pentru pregatirea cocteilurilorPentru inceput, e bine de stiut ca la prepararea bauturilor se foloseste intotdeauna apa distilata sau de izvor.O votca buna are un gust imbunatatit, daca se serveste foarte, foarte rece, chiar de la congelator. Cu cat ingredientele sunt mai bune, cu atat produsul final va fi mai bun. Decorurile nu au doar o functie estetica, ele reprezinta o parte importanta din savoarea unei bauturi. Prin urmare, acestea trebuie alese in functie de tipul cocteilului preparat. Pastrati paharele in congelator, mai ales pe cele de martíni sau bere. Daca un aveti aceasta posibilitate la indemana, puneti in pahar gheata inainte de a pregati cocteilul. Cand preparati o bautura, umpleti paharul cu gheata. Asta nu inseamna ca vreti sa o diluati; in realitate, in acest fel bautura se va pastra rece mai mult timp, asa ca gheata se va topi mai greu. Dimpotriva, o cantitate mai mica de gheata se va topi imediat si un va avea niciun efect asupra temperaturii bauturii. Sampania ramasa dupa prepararea unui cocteil poate fi pastrata cateva ore, daca sticla este tinuta la rece, astupata ermetic si cu gura in jos.Pentru a obtine o cantitate mai mare de suc din citrice, ele vor fi tinute in prealabil in apa calda. Cojile de fructe utilizate la garnisirea cocteilurilor trebuie sa fie taiate superficial, la suprafata fructului pentru a nu cuprinde si partea mai amara. Fructele curatate se pastreaza de obicei la rece, invelite in plastic.Bauturile facute din lichior si vin pot fi preparate in avans, in timp ce retetele pe baza de sucuri de fructe si zahar trebuie realizate in momentul servirii lor.Cocteilurile se servesc repede, astfel isi pierd prospetimea.Decorarea cocteilurilor Diferenta dintre o bautura buna si una excelenta este data nu de amestecul ingredientelor, ci de felul in care arata si miroase bautura. Cocteilul trebuie sa-l stimuleze din punct de vedere vizual pe cel care-l consuma.Aproape toate cocteilurile sunt decorate intr-un mod anume, cel mai adesea cu o bucata de fruct si cu betigase de plastic sau lemn. Paiul este si el un element important in decorarea cocteilurilor. Un decor traditional este reprezentat de ciresele maraschino, care pot fi rosii, verzi galbene sau albastre. Sunt folosite mai ales pentru cocteilurile dulci. Pe de alta parte, feliile de lamaie dintr-un pahar recomanda un cocteil sec. O metode deseori folosita pentru decorare este realizarea unei borduri, pe gura paharului, din zahar, sare, cacao sau orice alta pudra fina. Procedeul este urmatorul: se freaca marginea paharului cu o felie de portocala sau lamaie(sau se inmoaie in sucul acestor fructe), apoi paharul se invarteste usor in pudra respectiva. Se mai poate folosi si albus de ou in locul sucului de citrice. Maslinele si ceapa pot fi plasate la fundul bauturii sau prinse intr-o scobitoare pe marginea paharului. Un « twist » se refera la rotirea cojii de lamaie deasupra unei bauturi, cu scopul de a elibera esentele continute de aceasta.Unele fructe, cum ar fi nuca de cocos, grapefruit-ul, ananasul, portocala, pot fi « curatate » in interior si pot fi utilizate in loc de pahare.